西点烘焙师是近年来十分热门的行业之一，并且现在西点店铺有很多，所以社会上急需大量西点烘焙人才。那么你们知道西点烘焙是应当掌握哪些技巧吗？下面，我们就请沈阳西点学校的专业老师来为大家详细介绍一番。

西点烘焙师需要掌握技巧

1、制作前要把配方全部通读一遍

制作之前，无需完全记住配方里所有制作步骤，但是提前通读一遍配方，有助于了解接下来要做的事，也可以借此检查材料和工具是否准备齐全。

2、制作前要把需要的材料和工具都准备好

准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。

3、保持操作环境的整洁

一些蛋糕是不需要经过高温烤制的，这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干净，并用食品消毒液消毒并擦干；使用过的工具及时收起来；时刻保持操作台的整洁等等……这些习惯的养成

4、正确称量材料

烘焙是非常细致的工作，材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以，你必须要有一个电子称，按照配方的克数准备好材料，养成1g误差都没有的好习惯。

沈阳西点学校西点西餐大专班

西式面点、生日蛋糕及裱花制作、巧克力配件。学生掌握西餐料理烹饪基本技能，了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值

怎么样？看了上述内容，大家是不是也对西点烘焙师有所了解了呢？如果你还想了解更多烘焙方面的小知识和小技巧，那么沈阳西点学校期待着你们的到来。这里有从业多年的老师为大家指点迷津，所以请不要犹豫了，赶快抓紧时间报名吧！